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  • 06
    2023-03
    爱喝白酒的朋友都知道,在白酒圈,有一种香型的白酒很特别,很多白酒都是用透明的瓶子装酒,而这种香型的白酒市面上却极少用透明瓶装酒,想必大家也知道,它就是酱香白酒。  用透明瓶装方便我们对酒进行鉴别,而不透明瓶装的酒,对我们辨酒来说,明显增加了很多难度。那既然透明的瓶装会更方便,更公开,为什么酱酒不用透明瓶呢?难道真的像很...
  • 03
    2023-03
    中国有着悠久的饮酒历史,伴随着酿造技术的改进,在酒发展的漫长历史中,形成了中国独特的酒文化与酒民俗。从酒的命名与配制及酿造过程,糅合着中国对天、自然、鬼神的敬畏思想”,当人们通过生活实践将这一套观念放置在酒中的时候,我们所看到的就是这种延绵千年的酒文化了。  古代人们饮酒,不同的身份有不同的喝法,不同的喝法造就了不同的...
  • 20
    2023-02
    摊晾拌曲,顾名思义是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾,翻铲成行,(如在投料期间,摊晾前可洒入适量水,并翻拌均匀,利于淀粉粒更好更快吸水),当粮醅(糟醅)温度均匀降至 30 ℃左右,撒入适量曲粉(投料期间可加入一定量的尾酒),翻拌均匀,收拢成堆的过程。工序控制要求摊晾拌曲工序要求1. 拌曲品温下糙沙为24℃~30...
  • 15
    2023-02
    酒党建班底、僧道送谶语宋太祖赵匡胤喝酒十分了得,一生与酒结缘甚深。元曲《好酒赵元过上皇》中的“好酒赵元”就是指的赵匡胤。赵匡胤年少时,曾与一群出身高贵然而又兼具市井无赖特点的小伙伴称兄道弟,他们一同喝酒练武。赵匡胤虽然常常喝得烂醉如泥,却练就了一身卓越的骑术和相当不错的身手。21岁时,他离家出走,试图趁乱世干出一,番自...