酱香老酒也需要“醒酒”，这是一门学问，是值得我们每个人都去了解，因为它可以让我们的酱香老酒尝起来更加美味，使得本来已经足够美味的酒尝起来更加精彩。

一、为什么要醒酒

醒酒其实就是把酱香老酒暴露在空气中，给酒“换换气”，让酒液适当与氧气接触，让酒香气慢慢被打开，一些不讨喜的味道随着醒酒而消失。醒酒的目的是为了给酒“松绑”，让酒更开放柔顺，去除酒中的异味。

二、酱香老酒醒酒的最佳方法

酱香老酒的醒酒不需要专门的醒酒器，只需要打开瓶盖后，开几分钟，稍微摇晃，把盖盖上，并尽量密封。中间可以重复几次。酱香老酒如果用专门的醒酒器醒酒非常容易造成老酒的氧化，使老酒风味大打折扣。

三、醒酒的时间

醒酒的时间是根据酱香酒的存储时间来参考的，存储时间越长的酒，醒酒的时间也要相应地延长。5－10年的酱香型白酒，醒酒时间10分钟左右；10年以上酱香型白酒，醒酒时间20分钟左右。

53度酱香酒中的乙醇浓度高挥发快，在低温条件下醒酒，比如：冬天，你可以把醒酒的时间稍微延长一点，如果是在高温条件下醒酒，比如：夏天，那么你醒酒的时间尽量不要超过20分钟。

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