酒友们都知道，每个国家都有属于自己的代表酒，例如中国的酱酒，日本的清酒，韩国的烧酒，苏格兰的威士忌和法国的红酒和香槟。国内的酱香酒，红色壹号酒友们肯定喝不少了，但不知有没有品尝过外国的好酒呢？刚好最近也有酒友私聊我问日本的清酒好喝，还是我们的酱酒好喝。依小编来看，这酒友应该也是想换换新口味了，但老莫相信这样的酒友也不在少数吧。那好，今天就给我们广大酒友们好好分析一下日本的清酒。

制酒工艺和原料

其实日本清酒的酿造一开始是借鉴了我们中国黄酒的酿造法，却有别于中国的黄酒。日本清酒属于过滤酒的一种，以大米和天然矿泉水为原料，通过发酵经压榨过滤而制成。而中国酱香酒属于固态法蒸馏酒，一般生产原料为水，高粱和小麦经过传统的12987的工艺制成。

酒精度数

我们酒友都知道白酒度数种类多，过去传统上一般酒度为60°～65°，酱香酒如茅台和红色壹号酒在53°左右为最佳，可收藏，越存越醇。东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。日本清酒一般的酒精浓度都在14%~17%之间，有时原酒更可达到18%~19%。相对来说清酒，入门的门槛相对较低，不会喝酒的朋友也可以尝尝，而白酒因为酒精度数高，是资深爱酒人士和招待比较多的人士最喜爱的。

口感与香型

中国白酒香型很多，有五大香型(酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型)。

酱香型白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

浓香型白酒芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长。

清香型白酒清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

米香型白酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。

凤香型白酒清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚，落口干净、爽口。

日本清酒，酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

以上就是日本清酒跟我们白酒的区别了，相信酒友们都已经有了一个大概的了解，想知道具体味道怎么样的，还是要酒友们自己去试一试才知道了。喝红色壹号，展家国情怀！更多酒文化知识，请关注红色壹号酒业官方微博和公众号。