红色壹号为什么要用不锈钢存酒罐存酒呢？今天红色壹号小编就带大家了解一下。

第一：加快酒体老熟

很多去过仁怀的都会发现，茅台当地不止用陶罐存酒，也用大铁罐存酒，这是因为，新酒酿造出来以后，酒中还含有很多不容易挥发的物质，需要倒入铁罐中进行暴晒，加速酒体的一个老熟，还有就是加快易挥发物资的挥发。

第二，大规模的调酒

为什么很多白酒酒体不够稳定？那是因为不是同一批酒质。而大铁罐的作用就是，把酒从上而下倒进去（一般分为300吨，500吨以及1000吨），按照不同年份，不同轮次的酒进行调和。怎么搅拌？在铁罐下方有一个搅拌机从下而上进行一个搅拌，大家肯定看到过养鱼，而养鱼需要氧气机，是同样的原理。这样就会使同一批酒质是稳定。不会使你上次买的酒跟下一次买的酒口感不一。

第三，减少存酒面积

大酒厂一年生产酱酒最少都是几千吨，如果用坛子装，一个坛子也才1000斤，最大的坛子，而1吨等于2000斤，用坛子装占地面积太大啦，所以就有了地下千吨的铁罐存酒，一样会使酒发生老熟，而且，酒体非常的稳定。

总结：判断一款酱酒的实力，酒是根本，没有稳定的酒资源，其它都是假的，当然，别看罐子多，得看有没有酒，很多酒厂是有罐子没有酒的。关注红色壹号酒业，带您了解更多酱酒知识。

今天二月廿五，

岁月静好，

想和你就这样安然老去，

不紧不慢，

不慌不忙。

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