菜肴的选择也很重要。传统的团圆饭通常会包括一些寓意吉祥、幸福和团圆的菜肴，如鱼（年年有余）、年糕（年年高升）、鸡（吉祥如意）、酒（幸福久久）等。每个地区和家庭可能有不同的习俗和喜好，选择菜肴时可以根据自己的文化和口味偏好进行安排。

在除夕夜团圆饭上，一些常见的酒菜可以增添节日气氛和喜庆感。

在中国传统文化中，年糕象征着“年年高升”，代表着新年的好运和发展。年糕可以用来炒、煮或蒸，搭配各种肉类、蔬菜或海鲜，味道美味可口。

鱼在中国文化中是一个吉祥的象征，它的发音与“余”（余年）谐音，寓意着年年有余。通常在除夕夜团圆饭上，会有一道煮整条鱼的菜肴，象征团圆和好运。鱼的选择可以根据个人喜好和地方传统，常见的有清蒸鱼、红烧鱼等。

红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是团圆饭上的常见菜品之一。炖制的红烧肉色泽红亮，口感酥软，肥而不腻。红烧肉寓意着“年年有余”和财富的积累，也象征着幸福和团圆。

饺子是中国传统的节日食物，也是除夕夜团圆饭的常见菜品之一。饺子的形状象征着古代中国的元宝，寓意着财富和好运。在团圆饭上，可以准备一些煎饺或水饺，搭配蘸酱享用。

团圆饭，少不了亲人间小酌，除夕年夜饭选择好的白酒，寓意一家人幸福久久。