“涨”声一片是国内白酒圈最引人注目的标签之一，股市有疯狂白酒股的一骑绝尘，酒市有白酒提价的此起彼伏。

白酒密集涨价为哪般

前有舍得酒业、剑南春、牛栏山、酒鬼酒于2020年12月频发布提价通知，后有泸州老窖打响2021新年涨价第一枪，一瓶提价几十元到一两百元不等。有观点指出，多家酒企核心大单品陆续提价主要源于表达巩固提升自己高端形象的诉求。

对于白酒行业来说，一直以来都有“淡季做市场，旺季做销量”策略行规，旺季提价不仅有望占领渠道资源，加快渠道商进货，也有望推动消费者购买，继而推动市场动销。相关人士表示：此轮全行业性质的涨价中，既有一线名酒处于高端价格带占位的高端明星产品涨价，也有区域酒企以中高端品牌形象拉升为目的的涨价，还有一部分则完全是跟风式全线涨价。虽然涉及涨价的产品基本涵盖整个白酒品类，但酱酒的涨价趋势比较突出。应该说，涨价是中国酒类存量挤压态势下的一种竞争策略。

然而值得注意的是，白酒原料、包材成本的提升，也在一定程度上推高了白酒的价格。以酿造白酒所需的普通高粱为例，2020年上半年的价格为1800元／吨，目前已达到3300元／吨。此外，诸如新型防伪商标的研发成本，厂商的运营成本，都是白酒调价的依据之一。

机遇与风险并存

白酒提价，消费者会买单吗？据部分市场调查可以看出，消费者普遍认同因成本和酒质提升导致的涨价，表示愿意花更多的钱喝更好的酒；此外，由于市场稀缺性导致价格追涨，也是不少消费者愿意买单的原因。由此可见，中国酒类消费者对于高端酒类的需求增加，以及对于社交型名酒的需求依然旺盛，这带来了整个高端白酒市场的明显扩容。

基于中国白酒产品的社交属性，由市场引导的提价有助于品牌形象的提升，所以对于占据第一梯队的酒企来说，一定范围内的涨价在长期来看，更有助于提升产品品质。而对于整个行业来说，涨价提高了行业门槛，特别是茅台、五粮液等这些品类代表企业的产品涨价，可以进一步拉升品类价格，进一步提高行业集中度，对于品类发展与升级有积极意义。

与此相对，若产品或品牌本身没有相应的价值支撑，涨价过快带来的负面影响亦是显而易见的。譬如，一些区域型中小酒企在缺乏市场消费基础、品牌知名度以及质量保证的前提下，却依然跟风频繁提价，其由于消费群体断层带来的泡沫与经营风险，将极有可能出现滞销，进而导致价格倒挂的局面。特别是自饮消费市场，性价比仍是消费者购买的重要因素。即使是名酒市场，也出现了部分消费者由于价格提升进行品牌替换的现象，这是市场消费区域理性的表现，也是疫情反复带来的市场变化。

后疫情时代的消费新常态

与欧美消费者有居家饮酒的习惯不同，国内的酒水消费更多需要场景化的带动。居家隔离所致的酒水消费下滑一度造成几乎全行业的销量下降。后疫情时代，零星病例带来的局势反复，总是在不同的节点打乱人们的消费节奏，置白酒销售于巨大的不确定之中。

以春节为例，为规避大规模春运所致的传播风险，就地过年的计划得到广泛支持和响应，即使返乡，北方城市所规定的禁止城市十人，农村五十人以上的聚集，也将很大程度上影响白酒消费。

有分析报告指出：以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的高端白酒，由于供需关系及礼品强属性，预计影响很小，报表端预计仍能实现稳健增长；次高端主要以商务宴请及大型宴会为主，影响程度必然大于高端；中档酒以婚宴、日常宴请为主，疫情反复情况下，将会受到波及；低档酒或可受惠于就地过年新政。

而受就地过年影响，酒水消费亦呈现出向大城市回流的现象。上海多家餐饮企业都表示，酒水订购已于年前完成。为了迎接新春季，酒水方面不仅备货充足，还完备了新的酒单，增加了酒水的新品类。伴随新一轮疫情得到有效控制，即使人们节假聚餐的意愿受到一定程度的影响，但春节期间，包括白酒在内的酒水动销依旧被看好。

来源：环球时报

责编：蒿凤

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