从理论上说，粮食酒酿造，每一批次因为发酵时间、温度、数量，除了工艺之外，其他所有方面都不会保持一致，一模一样。譬如说，粮食不一般多，用曲不一般多，放曲时间不一致，很多很多。这就决定了每个批次出来的酒，口味不一样，有区别。特别是红色壹号酱香酒，还不是一

优质酱香酒受市场欢迎，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场这根无形的“指挥棒”。它既体现出白酒市场追求有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。

家家都宣传自己的酒是纯粮酒，但背后的真相却是大部分酒都是机械化、流水线生产塑化剂酒、酒精酒大行其道。如果你喝过下面这几种酒可千万要小心了，很可能你买到假酒了。第一种是小作坊生产的酒，他们往往把自己的酒包装的十分惹人眼球。但是在网上却查不到他们的资料。