中国的酒文化历史悠久，在我们日常的生活、工作、社交中，酒几乎也是不可缺少。

随着现在生活水平的提高，酒的种类也越来越多，诸如白酒、啤酒、黄酒、水果酒、药酒、红酒以及各类洋酒，但是对于我们国人而言，最经典的当属白酒，白酒作为我们国家最主要的生产酒类，从古至今都会被用于重大宴会及重要场合上的招待。

但是，不知道你有没有注意到白酒是没有标注保质期的，同样是酒，为何啤酒有保质期，而白酒从来都不标呢，难道就永远不会过期吗？白酒真的是越放越香吗？

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为什么白酒不用标注保质期？

根据国家食品包装标签规定，酒精浓度度大于或等于10%的饮料，可以免除标示保质期。因为对于一般的微生物来说，在10%的酒精浓度里边是不能再繁殖生长的。

白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。

但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度酒不宜久存。

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没有保质期的白酒可以无限期存放吗？

通常情况下，价值高的白酒放的时间长些，酒就会慢慢发生变化，对于喜欢酒、爱喝酒的人说，储存过的老酒更有味道。

但是没有保质期，并不代表白酒就可以永远地存放。一般情况下，40度以下的白酒是不建议大家收藏的，如果是用酒精勾兑出的酒也不建议收藏，很容易发生物质水解，导致口味寡淡，根本没有任何存储价值。

酒作为特殊食品，在国际通行的说法叫做“最佳饮用期”，任何酒类产品都是一个具有“生命周期”的产品，在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化，达到一个相对平和的状态，在这一状态酒的口感最好。

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贮存白酒需谨慎

俗话说“酒是陈的香”越陈越香，在这个过程中，除了酒体本身，对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求。

“一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，竖着存放，防止漏酒和降低酒精度。”贮存在避光，阴凉通风，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。

还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

用于盛酒的容器最好选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

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