“一部中国酿酒史，就是一部中国文化史。中国绵延几千年的经济发展、不同地域文化与民俗风情，都和酒有着不解之缘。近年来，白酒赛道的飞速发展，引得一大批行业淘金者竞相涌入。然而，行业不断成熟的同时，品牌或许更应该思考，人们在喝酒时，喝的是什么，以史为鉴，挖掘出更为深刻的内涵。”# 中国古代白酒的四个时期我们先来看看中国古代的...

白酒的甜味来自于自身的醇类，甜味来自于多元醇中俄羟基。例如甘露醇、阿拉伯糖醇、丁四醇、丙三醇等，这些醇类物质比这趟更甜，并且具有粘稠、顺滑的口感，能够给白酒带来醇厚感，品尝起来优雅细腻。

酒礼，是白酒行为的礼节， 用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。 有时这种礼节还非常繁琐。 但如果在一些重要的场合下不遵守， 就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒

喝点儿好的很有必要在这一消费升级的趋势之下酱香酒在白酒市场越来越热但酱香酒的究竟妙在何处美在何境最关键的什么样的酱香酒才是真正的好酱酒？另外同为一等一的好酱酒你如何分出哪一杯是茅台级别的精品酱香酒？哪一杯不是坤沙酒？是需要通过科学的方法、持久的联系和